Bánh cam / frittierte Klebreiskuchen mit süßer Bohnenfüllung
Außen eine knusprig-zähe Teighülle mit Sesamsamen und eine süße duftige Füllung innendrin – das sind Bánh cam. Sie gehören zu den beliebtesten und bekanntesten vietnamesischen Süßspeisen. Wer sie zum...
View ArticleLimonade selbstgemacht
Eine herrlich erfrischende Limonade, einfach und in 5 Minuten zubereitet. Ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen, und nur aus den drei Naturprodukten Limetten, Zucker und Wasser hergestellt. Es ist...
View ArticleWaffeln mit Erdbeeren und Sahne
Nichts passt so gut zu einem Sonntagnachmittagskaffee im Sommer wie frisch gebackene knusprige Waffeln mit Schlagsahne und Erdbeeren. Dabei bietet es sich an, das Backen selbst mit dem Waffeleisen in...
View ArticleBananen – Kokos – Pudding mit Tapiokaperlen / Chè chuối
Chè chuối ist eine in Vietnam sehr beliebte Zwischenmahlzeit: süßer und kokos-sahniger Pudding mit Bananenstückchen, angedickt mit durchsichtigen Perlen aus Tapioka. Na ja, aber eigentlich ist das gar...
View ArticleKlebreis mit roter Gấc-Frucht und Kokosmilch / Xôi gấc
Aus Klebreis werden in Vietnam gerne süße und salzige Spezialitäten zubereitet. Hier ein Rezept für den berühmten halbsüßen roten Klebreis, den man gerne auch zu Hochzeitsmenüs oder am Neujahrsfest...
View ArticleBánh Da Lợn / Kokosmilch-Schichtkuchen mit Pandanblättern und Mungbohnen
Kuchen ist eigentlich (wie sehr oft bei vietnamesischen Bánh) die falsche Übersetzung für diese kleinen Süßspeisen aus Kokosmilch, Bohnenmus und Tapiokastärke. Denn einen Teig gibt es eher nicht,...
View ArticleBánh Xu Xê / grüne Tapioka-Küchlein gefüllt mit Bohnenpüree und Kokosstreifen
Hier nochmal ein schönes Rezept für vietnamesische süße Bánh aus Tapiokamehl und mit einer Füllung von pürierten Mungbohnen mit dem Fleisch junger Kokosnüsse. Der mit Pandan-Extrakt grün gefärbte Teig...
View ArticleBánh Tằm / Seidenraupen-Küchlein
Keine Angst, da sind keine Raupen oder Würmer drin! Stattdessen bestehen die Küchlein aus Maniok, Kokosmilch und Zucker, und werden in eine längliche Form wie dicke Würmer geschnitten und gegen das...
View ArticleKnuspermüsli selbst gemacht
So richtig knuspriges Müsli ist eine leckere Sache, allerdings enthalten die kommerziell erhältlichen Knuspermüslis meist zu viel Zucker. Außerdem sind die einzelnen Zutaten häufig zu dicken harten...
View ArticleKirsch-Erdbeer-Smoothie
Besonders lecker in der Sommerhitze: fruchtig-süße und kalte Smoothies, hier pur aus Früchten und ohne Eiswürfel hergestellt! Es gibt eine wunderbar schnelle Methode Smoothies für den Sommer...
View ArticleKaramellpudding / Creme Flan
Sieht gut aus, nicht wahr? Ein klassischer Karamellpudding, gekocht aus Milch und Sahne, gebunden mit Eiern, und mit Karamell nur aus reinem Zucker. Ist eigentlich sehr einfach und lecker, und...
View ArticleGegrillte Bananen
Noch etwas aus der Kategorie Grillen, und diesmal ein sehr kurzes und einfaches Rezept. Ihr braucht dazu nur reife Bananen, und höchstens noch Aromazutaten wie Honig oder Sahne zum Verfeinern. Die...
View ArticleHaferflockenkekse
Sie sind knusprig und nussig, fast wie Florentiner, dabei aber kernig im Biss. Diese Kekse können sich wirklich Haferflockenkekse nennen, denn sie bestehen tatsächlich vornehmlich aus Flocken. So sind...
View ArticlePförtchen / Norddeutsche Kugelpfannkuchen
Diese kleinen Kugelpfannkuchen sind an der ganzen Nordseeküste von Holland bis Dänemark bekannt. In Norddeutschland heißen sie meist Förtchen oder Pförtchen und werden aus einem eher flüssigen Hefeteig...
View ArticleBánh chuối hấp / Gedämpfter Bananen-Tapioka-Pudding
Dieser Pudding oder Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar bananig und und kokos-cremig. Dafür werden Bananenscheiben gezuckert und mit einer Mischung aus Tapiokamehl und Wasser zu einem...
View ArticleButtermilchpfannkuchen
Amerikanische Pfannkuchen sind dicker und luftiger als ihre europäischen Verwandten. Man kennt sie aus Hotels überall in der Welt, und doch ist die Qualität dieser Hotel-Pfannkuchen oft ziemlich...
View ArticleErdbeer-Sahnecreme
Mit Erdbeeren kann man wunderbar fruchtig-leckere Sachen machen, vor allem in Kombination mit Sahne! Es gibt solche Erdbeer-Cremespeisen wie hier vorgestellt wohl auch als Pulver zum Einrühren in Milch...
View ArticleKaffee-Sahneeis ohne Eismaschine
Nur 4 Zutaten und keine Eismaschine: dieses Eis ist wirklich einfach und lecker! Ich gestehe: ich wollte eigentlich immer schon mal selber Eiscreme machen, habe aber bisher immer die Anschaffung einer...
View ArticleErdbeer-Sahneeis ohne Eismaschine
Das sahnigste Erdbeer-Sahneeis, dass wir je gegessen haben! Und es braucht nur drei Zutaten und keine Eismaschine: dieses Eis ist wirklich einfach und lecker! Wir haben ja schon mal ein Kaffeeeis ohne...
View ArticleApfelbrot
Draußen auf den Streuobstwiesen fallen jetzt die Äpfel von den Bäumen. Zum Besten, was man daraus machen kann, gehört Apfelbrot! Denn diese Äpfel sind meist etwas säuerlich und häufig sehr viel besser...
View Article
